Mắm cá linh Bà Giáo Khỏe 55555 hũ 500gr – Châu Đốc

Mô tả

Thành phần: Cá linh, muối, đường, thính, nước mắm
Quy cách đóng gói: hũ nhựa 500gr
Hạn sử dụng: 1 năm kể từ ngày sản xuất
Xuất xứ: An Giang
Bảo quản: nơi khô ráo tránh ẩm ướt
Tuyệt đối không hóa chất bảo quản

Quy trình chế biến:
Cá linh sau khi cho vào hũ ướp muối sẽ được gài kín lại. Khoảng một tháng sau nước muối sẽ chảy ra ngập cá. Lúc này người ta sẽ lấy cá ra, để ráo nước rồi rắc thính vào. Thính được rắc đều khắp mình cá, bụng cá. Cuối cùng cho cá vào hũ như cũ và để vậy chừng 40 – 45 ngày sau thì bắt đầu tiến hành châm đường. Châm đường có nghĩa là hoà đường với nước rồi nấu cho hơi kẹo lại. Cá được gỡ ra cho ráo nước xong được xếp lại vào trong hũ. Lúc này, cứ một lớp cá lại rưới một lớp nước đường. Lần lượt như vậy cho tới lớp trên cùng sẽ là lớp nước đường, sau khoảng gần 2 tháng thì cá chín và có thể bắt đầu thưởng thức được.

Cách sử dụng:
Mắm cá linh sau khi chín thì bạn có thể dùng trực tiếp, gắp mắm ra chén rồi cho thêm một chút tỏi ớt giã nhuyễn, 1 chút đường, vài giọt nước cốt chanh… trộn đều lên là có thể dùng để ăn kèm với rau sống, bún tươi hay khế chua…Ngoài ra chế biến thành những món ăn rất ngon như
– Mắm cá linh có thể làm mắm kho với tôm, cá, thịt ba rọi, cà tím khổ qua.
– Mắm cá linh cũng có thể chưng cùng thịt ba chỉ, trứng vịt muối, hành lá + gia vị
– Mắm cá linh kết hợp mắm cá trèn để nấu món bún nước lèo đặc sản miền tây
– Đặc biệt mắm cá linh dùng để nấu bún mắm và lẩu mắm thì ngon bá cháy.