Mắm cá sặc Bà Giáo Khỏe 55555 hũ 500gr – Châu Đốc

Mô tả

Thành phần: Cá sặc, muối, đường, thính, nước mắm
Quy cách đóng gói: hũ nhựa 500gr
Hạn sử dụng: 1 năm kể từ ngày sản xuất
Xuất xứ: An Giang
Bảo quản: nơi khô ráo tránh ẩm ướt
Tuyệt đối không hóa chất bảo quản

Mắm cá sặc là một loại mắm được làm từ những con cá sặc màu trắng bạc, vảy li ti như thủy tinh lấp lánh, là loài cá nước ngọt vùng tây nam bộ. Cá sặc được người dân vùng Châu Đốc An Giang muối và làm thành mắm theo công thức gia truyền bao đời qua. Mắm cá sặc Bà Giáo Khỏe là thương hiệu nổi tiếng vùng bảy núi này. Mắm cá sặc không những mang lại những bữa ăn đậm chất quê hương cho người dân trên mảnh đất Việt Nam thân yêu này mà còn được xuất đi nước ngoài phụ vụ cho những bà con xa xứ bên hải ngoại.

Quy trình chế biến:
Mắm cá sặc được làm từ cá sặc. Vào mùa mưa người dân Châu Đốc thường dùng lờ đan bằng tre đặt nơi các con mương, ao vũng quanh vườn nhà để bắt cá sặc. Cá sặc lớn khoảng hai ngón tay nhưng thịt rất thơm
Mắm cá sặc chính gốc đóng hũ 500gr
Để làm mắm phải trải qua nhiều công đoạn, cá cắt bỏ đầu, đánh sạch vảy, rửa sạch để ráo. Cho cá vào vại sành, cứ một lớp cá rải một lớp muối, sau đó dùng vỉ tre gài cứng vại mắm, phơi nắng khoảng 1 tuần. Khi nước từ thịt cá sặc tuôn ra chuyển từ màu trong đục sang màu vàng là cá đã ngấu. Lúc này mới cho thính và đường thốt nốt vào đảo đều, tiếp tục phơi 1 tuần nắng nữa, xong đưa vại mắm vào bóng râm cho đến khi thính, đường thấm vào thịt cá làm ủng mầu là ăn được.

Cách sử dụng:
Mắm cá sặc ăn sống với cơm nguội, cơm nóng đều ngon, thường được ăn kèm chuối chát, khế chua, ớt, tỏi cho đúng phong vị miệt vườn.
Mắm cá sặc làm gì ngon?
– Mắm cá sặc chỉ cần làm ớt tỏi, gia vị đường, thêm tí chanh nữa là dùng với rau sống, cơm trắng cũng làm cho bạn ngon miệng.
– Mắm cá sặc chưng thịt, trứng, nấm cũng là món ăn khoái khẩu cho nhiều người. Mùa mưa mà làm chén mắm chưng thì khỏi phải nói, ăn cơm nó ngon gì đâu á.
– Mắm cá sặc mà kết hợp với mắm cá linh thì làm món bún nước lèo miền tây ngon bá cháy. Hai loại mắm này bổ trợ và kết hợp với nhau tạo nên nồi nước lèo đúng chuẩn. Mắm cá sặc còn được dùng để nấu lẩu mắm, lẩu mắm mà không có mắm cá sặc và cá linh thì xem như mất đi cái hồn của lẩu, không còn là lẩu mắm miền tây nữa.
– Mắm cá sặc cũng có thể dùng để kho với các loại cá khác hoặc kho với thịt ba chỉ ăn với cơm, rau sống cũng ngon bá cháy.